カモミールのクッキー

ジャーマンカモミールは、眠れない夜やリラックスしたいときなどに

よく飲まれているハーブティです。

家庭菜園でも、コンパニオンプランツとして親しまれていますね。

ハーブとしての効能は

胃炎、胃潰瘍

不眠

冷え性

月経痛などが知られています。

そんなカモミールを生地に練りこんだ、甘い香りのクッキーです。

材料

　バター（食塩不使用）　１１０g

　塩　　　　　　　　　ひとつまみ

　きび糖　　　　　　　　　５５g

　薄力粉　　　　　　　　１８０g

　カモミール　　　　　　　　４g

　※カモミールはティーバッグに入っているものを使う場合はそのままでよい。

　　花状のものを使用する場合は細かくしてから使う。

下準備

・材料を全て室温に戻す。

・薄力粉をふるう。

手順

①ボウルにバターを入れてやわらかくなるまで混ぜる。

②きび糖を加え、空気を含ませるように混ぜる。

③ゴムベラに持ち替え、薄力粉を加えて切り混ぜる。

④粉気がなくなったら、カモミールを加えて混ぜる。

⑤塩を加えてさっくり混ぜる。

⑥生地をとひとまとめにし、ラップで包み、冷蔵庫で１時間以上休ませる。

⑦オーブンを１６０℃に予熱する。天板にオーブンシートを敷く。

⑧冷蔵庫から出した生地を、めん棒でたたいて空気を抜きながら８mmほどの厚さに伸ばす。

　型抜きして天板に並べ、１６０℃で２５分ほど焼く。

⑨ケーキクーラーの上で冷まし、湿気ないように密封できる容器に入れて保存する。