ローズマリーのクッキー

甘さを控えた塩味クッキーです。

おやつにはもちろん、おつまみにもオススメです。

ローズマリーは、肉料理と一緒に使うことが多いですね。

効能としては、

・食欲不振、消化不良

・記憶力をよくする

などで知られています。

材料

　バター （食塩不使用）　　７０g

　塩　　　　　　　　　ひとつまみ

　きび糖　　　　　　　　　２０g

　粉チーズ　　　　　　　　４０g

　薄力粉　　　　　　　　１１０g

　ローズマリー（ドライ）小さじ１

　牛乳または水　　　　　小さじ２

下準備

・バターを２cm角にカットする。

・材料を全て室温に戻す。

手順

①フードプロセッサーに薄力粉、塩、きび糖、粉チーズを入れてひと回しする。

②バターを加えてガッガッガーとそぼろ状になるまで混ぜる。

③ローズマリーを加えてひと回しし、牛乳または水を加えてさらに回転させる。

④生地がひとまとまりになったら、ラップに包んで冷蔵庫で１時間以上冷やす。

・オーブンを１８０℃に予熱する。

・天板にオーブンシートを敷く。

⑤冷蔵庫から出した生地をめん棒で叩きながら広げる。続いてめん棒を使って３mm厚に伸ばす。

⑥生地をナイフで適当な大きさにカットし、天板に並べる。

⑦１８０℃のオーブンで１３〜１５分ほど焼く。

⑧ケーキクーラーの上で冷ます。湿気ないように密封できる容器に入れて保存する。