ショートケーキ

ショートケーキ、好きです。

フルーツを用意。

直径１５cmのスポンジ。

生クリームは３００ml。砂糖は２０〜３０g。

（脂肪分４２％が手に入らないときは３５％と４７％を半分ずつ使っています）

スポンジに打つシロップは砂糖３０gと水６０ml。

（好みで、洋酒やリキュールを大さじ１くらい 水と差し替えてもいい）

スポンジは３枚または２枚にスライスします。

シロップを打ってからホイップしたクリームを塗ります。

フルーツを並べます。

円の真ん中にはフルーツを置かないほうがカットするときにきれいに切れます。

フルーツが隠れるくらいのクリームを塗ります。

２枚目の下になる部分にシロップを打ってから重ね、手で軽く押します。

上面にもシロップを打ちます。

繰り返します。

下塗りして、上塗りして。

好みにデコレーション。

あいだに挟むクリームやナッペの下塗りに使うクリームは９分立てくらいにしっかりと立てて。

仕上げに使うクリームは７分立てくらいでもいいと思います。

クリームは触れば触るほどボソボソしてしまうので、ある程度で切り上げて仕上げたほうがきれいです。

７分立てで絞り袋に入れると、絞り出すときにちょうど８分立てくらいになります。