パルメザンチーズのクッキー

甘くない塩味クッキーです。

ビールやワインの他に、ほうじ茶などにも合いますよ。

全ての材料を混ぜて伸ばしてナイフでカットしたら焼くだけです。

材料

　薄力粉　　　　　　　　　 １２０g

　塩　　　　　　　　　 小さじ１/２

　パルミジャーノ レッジャーノ １５g

　オリーブオイル　　　　　　 ４０ml

　牛乳　　　　　　　　　　 　３０ml

作り方

①ジップがついた保存袋に薄力粉、塩、すりおろしたパルミジャーノ レッジャーノを入れて口を閉め、降って混ぜ合わせる。

②オリーブオイルを加えてよく揉みこむ。

③牛乳を加えて全体になじませる。

全て保存袋の中の作業なので、混ぜる時は揉み込むような感じで全体になじませる。

④袋の中の空気を抜き、口を閉めて麺棒で生地を４mm厚に伸ばす。

⑤そのまま冷蔵庫で１時間ほど休ませる。

・オーブンを１８０℃に予熱する。

・天板にオーブンシートを敷く。

⑥冷蔵庫から生地を出し袋をハサミで切り開いてナイフで適当な大きさにカットする。

写真は１×８cmの細長い形にカットしてあります。３×３cmくらいの四角に切ってもよい。

⑦カットした生地を天板の上に並べ、１８０℃のオーブンで２０分焼く。

※もしボウルで混ぜる場合は、ゴムベラで混ぜていく。生地がひとまとまりになったらラップで包み冷蔵庫で休ませる。

※粒胡椒やローズマリー、パセリ、胡麻などを好みで加えるのもおすすめです。