むっちりチーズケーキ
あ、クリームチーズの賞味期限がやばい。
ということで冷蔵庫にあるものでチーズケーキを焼きました。
家で作るものって、作る人のコンディションや冷蔵庫の中身で変わる。
なんかイマイチだなって日もある。
このチーズケーキも一口食べた印象はイマイチでした。
むっちり食感。
しっとりしているのに少しほろっとしてっていうのが好きですが…むっちり。
なんでだろうか。
いつも入れているサワークリームがなかったので、その分クリームチーズを増量しました。
それともコーンスターチを入れすぎたのかな。
でも次の日食べたら、これはこれでいいかなという印象に変わりました。
家で作って食べるものって、そんな感じでいいんじゃないかな。
「おいしい」「おいしくない」を上とか下に分けるのではなく
おいしいと感じた、おいしくないと感じた、やっぱりおいしいかもと思った、そういう変化を味わえばいいと思うんです。
もちろんお菓子は分量と配合でかなり変わってしまうので、いい加減でいいというものではないです。
だからちゃんと後で思い返せるようにメモを取ることも大切。
ただ、チーズケーキに関して言えば
(チーズケーキにこだわりのある方には先にごめんなさい🙏)
混ぜて焼くだけでなんとかなります。
こだわって追求していけば、ものすごくおいしいものができると思うけれど
誰でもおいしく焼けるケーキでもあります。
シンプルゆえに奥が深い。
(ハマると沼の苦い記憶)
でも、シンプルって懐も深い。
私もチーズケーキのレシピはこれが一番、というものがあるけれど
とらわれ過ぎないように、
自由な気持ちでチーズケーキと向き合っています。
気まぐれで配合を変えたのは、チーズケーキならば受け止めてくれるというチーズケーキへの厚い信頼です。
おいしいと感じる
おいしくないと感じる
失敗したとか、あれが良くなかったとか、そういうことではなくて
味覚の経験値を上げているということ。
だってそうでしょ。
なんでこうなった?とか
次はこうしてみよう とかは
やってみないと出てこない。
これよりあれが好き。
あれよりこれが好き。
も食べてみなきゃ分からないし。
成功体験とか自己肯定感とか、いろいろあるけれど
なんかなー、
うまくいかないな、
これでよかったのかな、
の経験が、次の選択の精度を上げていく。
過去の経験は、未来の選択を変えていくために味わった。
そういうこと。
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