直径12cmしっかりめプリン

みんな大好きプリン。

大きめに作って型抜きする時はしっかり固めに作ります。


カラメルは苦めが好みです。


プリンはいい。

見た目🍮も可愛い。

材料🥚🥛も可愛い。


材料

カラメル(作りやすい量)

 砂糖   100g

 水    大さじ2

 お湯   大さじ1 

 ※WECKで作るプリン参照

卵液

 卵      3個

 砂糖    45g

 牛乳   300ml

 バニラビーンズ 少々

 (バニラオイルでもok)


作り方 

・オーブンを130℃に予熱する。

・湯煎焼き用のお湯を沸かす。

・牛乳を人肌ほどに温める。

①ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加えてよく混ぜる。

②牛乳、バニラを加えて混ぜる。

③目の細かいざるかこし器で漉す。

④型に流し入れる。 表面に泡が立つようなら、すくい取る。または表面に食品用のアルコールスプレーを吹くと消える。

⑤天板にのせ、80℃くらいのお湯を1cmの高さまで入れる。

⑥130℃のオーブンで30分ほど湯煎焼きにする。

 時間と温度は目安です。ご自宅のオーブンに合わせて調整してください。

⑦表面が少し揺れるくらいで焼き上がり。冷蔵庫でしっかり冷ます。


型から外す時

竹串かナイフで周囲を一周ぐるっとはがし、お皿を乗せて天地を返します。

ちょっとふると、型から外れでお皿に出てきます。

お菓子教室 K's Kitchen

心をこめること。 季節を感じること。 暮らしにそっと寄りそう お菓子をつくりたい。

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