米粉のポルボローネ

米粉を使ったポルボローネです。

ほろっとした食感のポルボローネは、グルテンを出さない米粉で作るのにぴったりです。

生地にも、仕上げにまぶす粉糖にも、シナモンを加えたものが好みです。

生地のシナモンを省き、仕上げにまぶす粉糖に抹茶やきなこ、ココアなどを加えれば、簡単にバリエーションが増やせますよ。

材料

　バター（食塩不使用）　　８０g

　粉糖　　　　　　　　　　４５g

　アーモンドパウダー　　　５０g

　米粉　　　　　　　　　１００g

　シナモン　　　　　　　　少々

　仕上げ用粉糖　　　　　　適量

　仕上げ用シナモン　　　　少々

下準備

・材料を全て室温に戻す。

・アーモンドパウダーをざるでふるってダマを取り除く。

・オーブンを１５０℃に予熱する。

手順

①ボウルにバターを入れて、ゴムベラで柔らかくなるまで混ぜる。

②粉糖を加えて混ぜる。

③アーモンドパウダーを加えて混ぜる。

④米粉とシナモンを加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

⑤厚さ１cmに伸ばし、直径３cmの丸型で抜く。

⑥１５０℃のオーブンで３０分焼く。

⑦焼きあがったらケーキクーラーの上でしっかり冷ます。冷めたら粉糖をふる。

保存

しけやすいので、乾燥剤を入れ、密封できる容器に入れて保存する。

１週間ほどで食べきる。