かぼちゃプリン

ハロウィンにもぴったり、かぼちゃのプリン。

蓋付きのグラスやアルミカップで焼けば、差し入れにもぴったりです。

↑写真はトップに軽く泡立てた生クリームもトッピングしています。

材料　プリンカップ×６個分

✳︎カラメル

　グラニュー糖　　８０g

　水　　　　　　大さじ２

　熱湯　　　　　大さじ１

✳︎卵液

　かぼちゃ　　　２００g

　（種と皮を除いて）

　卵　　　　　　　　２個

　きび糖　　　　　５０g

　牛乳　　　　　１００ml

　生クリーム　　１００ml

　バニラビーンズ　　適量

作り方

・カラメルソースを作る。↓カラメルの作り方はこちら。

・かぼちゃは皮と種を除いて電子レンジにかけるか蒸し器で蒸す。竹串がスッと入るくらい柔らかくなればOK。ざるで裏ごししてペーストにする。

※水っぽいかぼちゃが向いています。

・オーブンを１４０℃に予熱する。

①ボウルに卵を入れて溶きほぐし、きび糖の半分を加えてしっかり混ぜる。空気を含ませないように混ぜること。

②耐熱容器に生クリームと牛乳を合わせて人肌程度に温める。残りのきび糖を加えて混ぜ溶かす。

③卵液にかぼちゃのペーストを加えて丁寧に混ぜる。

④卵液に生クリームと牛乳を少しずつ加えて滑らかに混ぜ合わせ、ザルでこす。

⑤型に流し入れ、泡が浮いていたらスプーンですくう。

⑥バットに型を並べ、熱湯をバットに１cmほど入れて１４０℃のオーブンで３０分湯煎焼きにする。中央が少しふるふるするくらいで出来上がり。

⑦冷蔵庫でしっかりと冷やす。