WECKでプリン

おやつの定番、プリンのレシピです。

↑WECKモールドシェイプ300


まずはカラメルを作りましょう。

カラメル(作りやすい量)

材料

 砂糖  100g

 水   大さじ2

 お湯  大さじ1


作り方

 ①小鍋に砂糖と水を入れて全体をしっとりさせてから強めの中火にかける。

 ②外側がふつふつしても鍋を揺すったり、かき混ぜたりしない。

  全体が溶けて周りが濃いめのこげ茶になったら鍋を揺すって色を均一にする。

  揺すって均一にしたところで好みのカラメルになるように調節する。

 ③お湯を加えて色止めし、すぐに型の底に入れる。


※私はいつも時間があるときにカラメルだけ作っておきます。

クッキングシートに垂らし、固まったらシートごとハサミで切って瓶や保存袋に入れて冷凍庫で保存しています。カラメルはシールのようにシートからはがせます。


プリン液(卵1個に対して)

材料

 全卵     1個

 きび糖  大さじ2(計量スプーンすりきり)

 バニラ    少々

 牛乳   120ml

 ※いつも卵4個で作っています。

  WECKモールドシェイプ160、ちょっと少なめの量で8個作れます。

 ※型抜きしたい場合は牛乳を100〜110mlで作ります。

  卵の味を感じる味になります。カラメルは濃いめが合う気がします。


作り方

 ・オーブンを140℃に予熱する。

 ・湯煎焼き用のお湯を沸かす。

 ①ボウルに卵を割りほぐし、きび糖を加えてよく混ぜる。

 ②牛乳、バニラを加えて混ぜる。

 ③目の細かいざるかこし器で漉す。

 ④耐熱容器か型に入れる。

 ⑤140℃に予熱したオーブンで25分、湯煎焼きにする。

 ※時間はWECKモールドシェイプ160の場合です。

 金属製の型やココットなど、容器やご家庭のオーブンによって調整してください。

 焼き上がりは真ん中が少し揺れる感じです。


お菓子教室 K's Kitchen

心をこめること。 季節を感じること。 暮らしにそっと寄りそう お菓子をつくりたい。

0コメント

  • 1000 / 1000