オートミールとレーズンのクッキー

雨の日、子供の頃は好きでした。

水にすっぽり囲まれているような気分になり、授業中は窓の外に魚が泳いでいるのを想像して過ごしていたことを覚えています。

雨が憂鬱になったのは電車通勤をするようになってからかな。

それでも色とりどりの傘がパァっと開くのは素敵だなって思います。

子供達が小さい頃、絵本の読み聞かせは私にとって大切な時間でした。

息子のお気に入りに こぶたくん シリーズがあります。

絵本の中にある『おかしをやく日』

雨の日のこぶたくん親子のなんてことない一日の話です。

普通の日、でも愛に満ちた一日のお話です。

オートミールとレーズンのクッキー

材料

　バター（食塩不使用）　１８０g

　きび糖　　　　　　　　　８０g

　メープルシロップ　　　　８０g

　塩　　　　　　　　　ひとつまみ

　卵　　　　　　　　　　　 １個

　薄力粉　　　　　　　　２００g

　オートミール　　　　　１００g

　レーズン　　　　　　　２００g

　※メープルシロップの代わりに全てきび糖に変えてもいい。

作り方

・材料を室温に戻す。

・薄力粉をふるう。

・天板にオーブンシートを敷く。

・オーブンを１９０℃も予熱する。

①ボウルにバターを入れてホイッパーでクリーム状にする。

②きび糖を加えてすり混ぜる。

③メープルシロップを加えてしっかり混ぜる。塩も加える。

④卵を割り入れて混ぜる。

⑤ゴムベラに持ち替え、薄力粉を加えて切り混ぜる。

⑥まだ少し粉気が残っている状態でオートミールを加えて混ぜる。

⑦レーズンを加えて混ぜる。

⑧オーブンの天板に生地をスプーンを使って落としていく。広がるので間を少し空ける。

　スプーンを２本使うと作業しやすいです。

⑨１９０℃のオーブンで８〜１０分焼く。

　焼きがったらケーキクーラーの上で冷ます。

バターもレーズンもたっぷり入った甘いクッキーです。