グラノーラ No.01

グラノーラが好きです。
これは一番よく焼いているレシピで、甘みはメープルシロップでつけています。

そのまま食べるときにゴロゴロと固まっているところが好きです。

全粒粉を多めに入れ ゴロッとした塊ができるように 焼いているときはあまり混ぜないようにして作るのがコツです。


材料 24×36cm天板1枚分

 オートミール     250g

 全粒粉        100g

 太白胡麻油       80g

 メープルシロップ   140g

 クルミ         80g

 アーモンド       80g

 (ナッツ類は製菓用の生を用意します。アーモンドはホールでもスライスでもお好みでどうぞ)

 パンプキンシード    60g

 好みのドライフルーツ 100g

 (私はいつもドライクランベリー・ドライチェリー・ドライブルーベリー・レーズンを入れています)


作り方

・クルミとアーモンドは予熱なし140℃のオーブンで8分、ローストしておく。

・天板にオーブシートを敷く。

・オーブンを170℃に予熱する。

①大きめのボウルにオートミールと全粒粉、塩を入れてゴムベラで軽く一混ぜする。

②太白胡麻油を加えてよく混ぜ馴染ませる。

③メープルシロップを加えて混ぜる。

④ナッツ類を加えてひと混ぜし、オーブンの天板に広げる。

⑤170℃のオーブンで15分焼く。

⑥オーブンから出し、上下をざっくりひっくり返すように混ぜる。たくさん混ぜると細かいグラノーラに、大きく混ぜると塊ができます。

⑦もう一度170℃のオーブンで15分焼く。焼き上がったらそのままオーブンの中で冷ます。

⑧冷めたらドライフルーツと混ぜ、密封容器に入れて保存する。

 ↑ウェックのモールドシェイプを愛用しています。別売りの蓋をつけています。

 そのままでも美味しいです。
 豆乳やヨーグルトと一緒に。
 アイスのトッピングに。
 溶かしたチョコレートと混ぜてチョコバーに。

 1週間ほどで食べきってください。

 ↓ウェックの公式サイトです。

お菓子教室 K's Kitchen

心をこめること。 季節を感じること。 暮らしにそっと寄りそう お菓子をつくりたい。

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