ポルボローネ

ポルボローネ。

やさしい口どけで、どことなく懐かしい素朴な味わいです。ほっと一息のティータイムにどうぞ。

材料

　バター（食塩不使用）　８０g

　きび糖　　　　　　　　４０g

　アーモンドパウダー　　５０g

　薄力粉　　　　　　　１００g

　粉糖（仕上げ用）　　 　適量

作り方

・薄力粉をフライパンなどできつね色になるまで炒り、冷ましておく。

・全ての材料を室温に戻す。

①バターをボウルに入れてゴムベラでクリーム状に練る。

②きび糖を加えてよく混ぜる。

③アーモンドパウダーを入れて混ぜる。

④冷ました薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜる。

⑤生地をラップに包み、１cmの厚さに伸ばす。そのまま冷蔵庫で１時間以上寝かせる。

⑥オーブンを１５０℃に予熱する。

⑦薄力粉（分量外）をまぶした丸型で生地を抜く。

⑧１５０℃のオーブンで約２５分焼く。

⑨焼き上がったらよく冷まし、仕上げに粉糖を振る。

※薄力粉を炒るときはステンレス製やフッ素加工のフライパンが使いやすいです。

※生地が柔らかいので抜き型は丸や四角、ハートなどシンプルな形がオススメです。

※焼き上がりは柔らかいので天板の上で粗熱が取れるまで冷まし、スパテラなどで取ると崩れにくいです。