プレーンパウンドケーキ
長さ約11cmのミニパウンド型で2本分です。
ちょっとしたお礼やおやつにもぴったりです。
前回のレモンのケーキとほぼ一緒のレシピですが・・・
粉糖で作る生地はキメが細かくなるような気がします。
材料 11cmパウンド型2台分 生地
バター(食塩不使用) 90g
粉糖 80g
卵 90g
バニラビーンズペースト 少々
アーモンドパウダー 20g
薄力粉 80g
ベーキングパウダー 2g
下準備
・全ての材料を室温に戻す。
・薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
・型にオーブンシートを敷く。
・オーブンを170℃に予熱する。
手順
①ボウルにバターを入れてクリーム状になるまで混ぜる。
②粉糖を3回に分けて加え、空気を含ませるように混ぜる。
③卵を溶きほぐし、大さじ1ずつ加えてしっかり混ぜる。
④途中で分離しそうなら、アーモンドパウダーを先に混ぜる。
⑤バニラビーンズペーストを混ぜる。
⑥粉類を入れて、ゴムべらに持ち替え、切り混ぜる。粉気がなくなったら、さらに10回ほど混ぜ、ツヤのある生地にする。好みでラム酒やブランデーなどを大さじ1加えても良い。
⑦型に流し入れ、170℃で30分ほど焼く。ご家庭のオーブンに合わせて調整してください。
竹串を刺して何もついてこなければ出来上がり。
⑧型から外し、ケーキクーラーの上で冷ます。冷めたらラップを巻いて保存する。
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