プレーンパウンドケーキ

長さ約11cmのミニパウンド型で2本分です。

ちょっとしたお礼やおやつにもぴったりです。

前回のレモンのケーキとほぼ一緒のレシピですが・・・

粉糖で作る生地はキメが細かくなるような気がします。


材料 11cmパウンド型2台分 生地

 バター(食塩不使用)  90g

 粉糖          80g

 卵           90g

 バニラビーンズペースト  少々

 アーモンドパウダー   20g

 薄力粉         80g

 ベーキングパウダー     2g


下準備

・全ての材料を室温に戻す。

・薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。

・型にオーブンシートを敷く。

・オーブンを170℃に予熱する。

手順

①ボウルにバターを入れてクリーム状になるまで混ぜる。

②粉糖を3回に分けて加え、空気を含ませるように混ぜる。

③卵を溶きほぐし、大さじ1ずつ加えてしっかり混ぜる。

④途中で分離しそうなら、アーモンドパウダーを先に混ぜる。

⑤バニラビーンズペーストを混ぜる。

⑥粉類を入れて、ゴムべらに持ち替え、切り混ぜる。粉気がなくなったら、さらに10回ほど混ぜ、ツヤのある生地にする。好みでラム酒やブランデーなどを大さじ1加えても良い。

⑦型に流し入れ、170℃で30分ほど焼く。ご家庭のオーブンに合わせて調整してください。

竹串を刺して何もついてこなければ出来上がり。

⑧型から外し、ケーキクーラーの上で冷ます。冷めたらラップを巻いて保存する。


お菓子教室 K's Kitchen

心をこめること。 季節を感じること。 暮らしにそっと寄りそう お菓子をつくりたい。

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